2008-03-07-Fri

生春巻き

この記事は簡単！だけど華やか☆パーティ料理レシピのテーマに投稿しています。

簡単巻くだけのパーティメニューなのですが
見た目で皆「おおっ！」と言ってくれます。
〜鮮やか生春巻き〜です。

■材料■
　ライスペーパー
　チリソースなどお好みのソース
　Ａ
　　海老（ゆでておく）
　　しそ
　　サーモンスライス
　　白髪ねぎ
　　かいわれや水菜
　　（チーズ入れてもＧｏｏｄ）

■作り方■
１．ライスペーパーを水に浸してやわらかくします。
　　漬けすぎると破れやすくなるので１分もいらないくらい。

２．具材Ａを巻きます。
　　お客さんに合わせて具材を選んでください。
　　因みに私は上の組み合わせが好きです。
　　　上記の材料の上から順に置いていくと
　　　出来上がりきれいです。
　　巻くコツは下、横折って一回巻いて横、巻く、です。

３．食べやすいように切って盛り付けます。
　　まわりに青物など散らす。

子供さんなどにはハムにマヨネーズ、
男性にはキムチにねぎソース、なんていうのも美味しいです。


IMG_0153.jpg

[ブロ記者]
　　

　　
2007-09-28-Fri

タラマヨ！大根サラダ

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この記事はマヨネーズ系のサラダレシピのテーマに投稿しています。

子供も男性にも好評で大根を沢山食べれるサラダです。

IMG_0126.jpg

■大根を千切りに（2〜3人分で10�僂�らい）
　しゃきっとしたい人は繊維に剃って縦に
　しんなりが好きな人は薄く輪切りにして横に千切りに。
　水分を良く切っておく。

■ボウルに明太子（小2腹くらい）とマヨネーズを混ぜておく。
　マヨネーズの量は好みで。
　お子さんがいる場合はたらこでもＯＫです。
　胡椒少々で味付け、大根と和える。

■器に盛り、白胡麻をふって彩りにスプラウト等で飾る。

※トッピングでお勧めは、大葉とかりかりじゃこです！

※大根から水分が出るので食べる直前に和えましょう。
　大根に塩を振って先に水分を出してしまってもいいのですが
　明太子の塩分で味がしょっぱくなりすぎるので
　気になる方は合えてから水分を少し取った方がいいと思います。
　　
[ブロ記者]

2007-09-19-Wed

冷やしトマト　玉ねぎのドレッシングで

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この記事はトマトのサラダレシピのテーマに投稿しています。

トマトと玉ねぎのシンプルサラダです。
食欲のないときにあっさり食べれます。

IMG_0111.jpg


■トマトはたて半分に切り、薄くスライスして皿に並べる。
　食べる直前まで皿ごと冷蔵庫で冷やしておく。

■玉ねぎ8/1〜6/1コ分程度をみじん切りに。
　（苦い玉ねぎは水にさらしておく）
　サラダ油かオリーブ油、酢各大さじ１と塩胡椒を混ぜ
　玉ねぎと合わせる。

■食べる直前に玉ねぎドレッシングをかけ、
　好みで粗引き胡椒や乾燥バジルをかけていただく。

お酢の種類で酸味が変わるので、好みの味に調えて下さい。

[ブロ記者]

2007-09-19-Wed

かぼちゃとベーコン

あと一品という時に冷蔵庫をあさって作ったレシピです。

前日焼肉した時の残りのかぼちゃと
冷凍してあったベーコンをただ炒めただけです。

IMG_0114.jpg


�，�ぼちゃは1センチ厚さに切って
　レンジで少しやわらかくしておく

�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�多目にいれ、かぼちゃをかりっと焼く
　一度取り出す

�Ｆ韻献侫薀ぅ僖鵑妊戞璽灰鵑鰡屬瓠�
　かぼちゃを戻して塩胡椒する
　好みでパセリやパクチーを散らす

※胡椒は多目の方が美味しいですが、ベーコンの塩味があるので
　塩は入れすぎに注意です。

※もっと濃い味が欲しい時はオイスターソースを絡めても
　おいしくできます。

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一般人ライターの記事が集まるメディアです。

この記事はブログルポのレシピ特集の依頼により執筆しました。
2007-09-18-Tue

万能！手作りめんつゆ

夏の定番そうめん・ひやむぎにと
なにかと出番の多いめんつゆ。
最近無添加ものも出てますが、お気に入りの材料を使って
自分のこだわりめんつゆを手作りしてみませんか？
超簡単のレシピです！

■材料
　　醤油　　３カップ
　　みりん　１.５カップ
　　酒　　　１.５カップ　
　　かつお　１つかみ
　　昆布　　５ｃｍ角
　　干ししいたけ　５コ
■作り方
　　上記材料を一晩つける→５分煮る→漉す

とても簡単でしょ！
５〜６倍に薄めて使います。

IMG_0065.jpg


１.５リットル〜１.８位の量ができ、冷蔵庫で数ヶ月持ちます。
私は甘めの方が好きなので、みりんを少し多めに入れてます。
こだわりの醤油やみりんなど、
自分オリジナルめんつゆができますよ☆
煮物の味付けがもう一つという時は、
最後にこれを足してみてください。
コクが出て美味しくなります。
玉子焼きの出汁としても使えます。

更に、これだけでは終わりません。
漉して残った材料も無駄にせず、水を足して煮立たせます。
すぐにそうめんの漬け汁にもできるし
煮物の出汁に使えます。
ただし水を入れた分、１週間以内には使い切ってください。

更に更に、残りの材料を粗みじん切りにし、
フライパンで煎りつけ、胡麻を加え、ふりかけに！
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無駄のない万能めんつゆ、
我が家では色んな所で登場してます。


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この記事はブログルポのレシピ特集の依頼により執筆しました。






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